Crema pasticceria alla vaniglia
Ingredients
- 335 gr latte fresco
- 1/2 bacca vaniglia
- 67 gr tuorli
- 67 gr zucchero semolato
- 16 gr amido di mais
- 15 gr farina
Instructions
- portare a bollore il latte con la bacca di vanuglia vuota
- preparare una pastella con il resto degli ingredienti ed i semi di vaniglia
- stemperare la pastella con il latte e cuocere fino a 90°C
- versare in un contenitore piano e fare raffreddare con pellicola a contatto
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